Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 49 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 29.3 л (абсорбция зерна 1 л/кг) | Всего воды: 78.3 л
Параметры варки Эффективность варки: 71.8 % Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин Размер партии после кипячения: 58 л. | Испарение: 10.7 % | Размер партии перед кипячением: 64.3 л.
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 52.2 л. | Температура карбонизации: 10 °С Праймер:
Карбонизация давлением из баллонадавление: psi = 36.2 или bar = 2.5 | Итоговый объем СO2 = 3.99 (7.98 г/л)
Название стиля в названии рецепта еще на трех языках напишите. А если серьезно, то не должно быть дубляжа стиля в названии. Неужели с фантазией так скромно? Ну придумайте какую-то ассоциацию с этим пивом.
В параметрах примечание как раз есть по этому поводу. Но добавление жареных солодов на осахаривание равносильно внесению в начале затирания. Если хотите минимизировать вкусы жжености, вносите шоколадный за 15 минут до фильтрации.
Большое спасибо. Как раз этот ответ и искал. Собираюсь варить темную пшеничку впервые с шоколадным. Почти все указывают в рецептах внесение в начале. Не напрасно сомневался.
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи: РегистрацияВход